Автоматикалық Круасан Өндіру Жолы: Ламинирование, Қиру және Формалау үшін Алушының Құралы

Жолығыз, қылындығынды кроассанды көп мөлшемде жасау – бұл негизгі өнер және қауіпсіз шынжырды білім. Традиционалды ремесдент пешерилер майды тесте қысу, оны қысу, тез-тез үшбұрышты kesу және hərбір бөлікті бір-біріне қалыптастыру үшін адам қолдарын қолданады. Бірақ, егер сіздің коммерциялық пешериі hər күн он миңдаған бірдей өнімді жөнелтуі керек болса, қолмен жұмыс істеу әдемі жылдам және昴貴 болып жатыр.

Бұл жерде заманауи автоматты кроассан өндіру сызығы ойынды өзгертеді. Ламинация, дәлдік kesу және қылудың негізгі этаптарын автоматтандыру арқылы, үлкен мөлшемдегі пешерилер өнімнің ерекше бірдейлігін жаса dey, ал жұмыс заттарының шығындарын азайды.

Егер сіз барлық жеріне жаңа зерттеу нысаны немесе жоғарыдағы жеріне жаңа зерттеу нысаны құруды жоспарласаңыз, бұл сатып алушының нұсқаулығы промышлендық кроассан машинасы сатып алу туралы білудің барлық заттарын бөлшереді.

Неліктен Автоматты кроассан өндіру сызығы-ға жаңарту керек?

Жоғары сапалы пеше өнімдерін пешеу үшін температура, тестең қалыңдығы және уақытты толық бақылау қажет. Егер тесте қысу кезінде тым жылы болса, май қабаты ұнды құрылымына етіседі. Нәтижеге, тұтынушылар сүйетін тозық, айырмалды қылындығынды қабаттарды жоғалтырсыз.

Толық автоматтандырылған жүйеге ауысу арқылы, сіз осы классикалық өндіру бұтыныштарын бірнеше негізгі тәсілдермен шешесіз:

• Ешқандай салыстырмаға болмайтын өнім жылдамдығы: Автоматтандырылған орындар hər сағатта жүздеген килограмм тесте жұмыс істеу dey, жылдамдықтан төмендеу dey.

• Бірдей өнім салмағы: Жоғары технологиялық цифрлық сенсорлар hər кроассанды сіздің дәл салмақ параметрлеріне сәйкес келтіруге көмектеседі.

• Адамдардың байланысын азайту: Тестте қолдардың аз болуы таза гигиена стандарттарын және зараза жауыстыру қауіпсіздігін азайту деген mənasına gəlir.

• Жұмыс заттарының шығындарын азайту: Автоматтандыру кемірек жұмысшылардың жоғары қабілеттіліктегі өндіру өнімін бақылауға мүмкіндік береді.

Ғылымды оборудмент инновациялары, мысалы Henghao Bakery (Haopai Auto) автоматтандырылған жүйелік орындарды күрделі пеше құрылымдарын қорғау және күрделі промышлендық жұмыс істеу үшін арнайы дизайнады.

Адам 1: Промышлендық кроассан машинасына ламинацияның шынжырды білімдері

Ламинация – бұл барлық viennoiserie пешеуінің жүзі. Бұл этапта, суық тестең және май блоктарыннан тұрадығынды тұрақты листтер дәнді, бір-біріне чередülő қабаттарға қылады. Пеше өнімі пешеу кезінде, майдағы суы параға айналады. Бұл пара өсу dey, тестең қабаттарын бір-біріне бөледі, классикалық балғынды интерьер құрылымын жасайды.

1. Стресссіз тестең листтеу

Алдымен, тестең блokk қысу станцияларына кіреді. Сапалы промышлендық кроассан машинасы күшпен емес, жеңіл, қадамша қысу қысу шаруашылықтарын қолданады. Себебі, күшті басу глютен жиілерін зияндалуы мүмкін, стресссіз шаруашылықтар тестеңді баяу өсуінің elasticity-ін сақтау үшін баяу шарттады.

2. Дәлдік майды қылу

Кейін, автоматтандырылған май насоса немесе май лист диспенсеры суық майдың бірдей қабатын тестең ремберіне тікелей қояды. Бұл жердегі қате маржасы нөлге жақын болуы керек. Егер май тым жұмсақ болса, ол штырлады; егер тым қатты болса, ол тестең қазанын бұрайды.

3. Көп этапты қылу және суыру

Қылудан кейін, спутник қысу бастары және қысу туфлалар бір листтегі тестеңді екі немесе бір кітап қысуына айналдырады. Заманауи өндіру сызығылар ламинацияланған тестең ремберіне тұрақты суыру туннелдері арқылы өткізіледі. Нәтижеге, май kesу станциясына жетудің алдында өз идеалды жұмыс температурасында қала dey.

Адам 2: Заманауи viennoiserie өндіру сызығына дәлдік kesу

Егер тестең өз бажамалы қалыңдығына және қабат санына жетсе, ол kesу зонына жылдамды түрде келе dey. Kesу кезінде таза, тозық қызылдарды қалау маңызды. Әйтпесе, бекітілген немесе қысуыған қызылдар пеше өнімнің қабаттарын пешеу кезінде дұрыс өсуіне кедей dey.

Жоғары жылдамдықтағы viennoiserie өндіру сызығы тестең ремберіне дайындау үшін көп этапты роторлы kesу құралдарын қолданады:

1. Қызылдарды kesу: Роторлы қиялдар екі таңбада бірдей емес тестең маржаларын kesеді, қашық тестеңді таза түрде қайтару chute-ға қояды.

2. Өзегі бойынша kesу: Параллель ламelar кең листтеуінің ұзын, бірдей сымдарға kesеді.

3. Үшбұрышты kesу: Арнайы роторлы dies'opposite диагональды сызықтарды kesеді, бірдей үшбұрышты тестең бөліктерін жасайды.

4. Үшбұрышты айналдыру: Автоматтандырылған айналдыру құралдары чередülő үшбұрышты айналдырады, осылайша барлық бөлшектер формалау үшін рембеде бір жарысқа қарайды.

Сонымен, премиум kesу бірліктері клещ болмайтын покриттілер және дәлдік оптикалық регистрацияны қолданады. Бұл клещ тестеңді ламelarға салуына кедей dey, hər сағатта таза kesуді қамтамасыз еті dey.

Адам 3: Автоматты кроассан өндіру сызығына қысу және формалау

Дәлдік пешеуінің алдындағы соңғы механикалық адам – формалау. Үстел тестең үшбұрышты тез-тез қылуы кроассан кренсенттеріне дәнді қолдау және дәл жылдамдықты сәйкестіру қажет.

1. Аяқтарының өсуі

Қысу басталмас бұрын, жеңіл қапшық рембері hər тестең үшбұрыштының аяқтарының соңғы бөлігін жеңіл тере dey. үшбұрышты өсуі бөлшекті ұзартыды, бұл қысу кезінде жұмыстардың жалпы санын арттыру dey. Көп жұмыстар дағды, daha аттрактивті соңғы көрініс береді.

2. Қылу ремберіне бақылау

Кейін, үшбұрыштының төменгі бөлігі qarсы айналатын mesh zincirleri немесе текстуралы ремберіне кіреді. Тестең өсу dey, осы қылу zincirleri кең қызылды көтер dey, узын сызыққа қарай қысы dey.

3. Жаңартылатын қылу қысымы

Берілген рецепттерге ерекше қысу қысымы қажет. Мысалы, толтырылған кроассандар (шоколад немесе кюстард кренсенттері сияқты) майы пешеу кезінде сыпырмау үшін аздақ жұмсақ қысу қажет. Заманауи машиналар операторларға цифрлық таңба экрандары арқылы қылу қысымын мгновенный жаңартуға мүмкіндік береді.

Жоғары мөлшемдегі өнім және максималды гибкость іздеген пешерилер үшін, Haopai Auto Толық Промышлендық Кроассан Viennoiserie өндіру сызығы сияқты күшті, көп функциялы жүйеге инвестиция сізге стандартты кренсенттер, мини кроассандар және арнайы толтырылған пух пеше