Булочка өндіріс жабдықтарындағы гигиеналық дизайн: өнім өндірушілер не тексеруі керек

Саудама азық-өнім фабрикаларында күн сайын нан, кондитерлік өнімдер және шақырулы өнімдер жоғары жылдамдықты өндіріс желілерінде ағып өтеді. Бірақ нәзік ұн дірі, жымқыр етмес және тәтті сироптар ауыр машинаның ішінде жиі жиналады. Бұл азық-өнім қалдықтары жақын орындарда жасырылған кезде, зиянды бактериялар өте тез өседі. Бұл қауіптің арқасында ақылды азық-өнім өндірушілер жаңа өндіріс желілерін сатып алмас бұрын гигиеналық дизайнды кондитерлік цех жабдықтарын жақынан қарастырады.

Жақсы жабдық дизайны азық-өнімнің бұзылуын болдырмайды, брендтың сенімің қорғайды және тазарту уақытын азайтады. Сондықтан, цех басшылары машина жоғары гигиена стандарттарына сәйкес келетінін қалай біледі? Мынада азық-өнім өндірушілер тазартқысы келетін кондитерлік цех жабдықтарын таңдай кезінде кондитерлік цех гигиенасын жоғары деңгейде сақтау үшін міндетті түрде тексерудің неболуы туралы түсінік нұсқаулық бар.

1. тегіс рама беттері және қиылыс геометриясы

Жаңа машинаны тексерген кезде, алдымен сыртқы рамаңызды тексеріңіз. Жаттық, көлденең металл беттері үлкен проблема, өйткені су, ұн және тазарту химикаттары олардың үстінде жиналады. Уақыт өткен сайын, тұрақты су саңырауқұлақ өсуіне және тозуына әкеледі.

Оның орнына, жоғары сапалы гигиеналық дизайнды кондитерлік цех жабдықтары қиылыс беттер мен дөңгелектіктерді пайдаланады.

• Киылыс қаптамалар: Жуғаннан кейін су тез құйылады.

• Түйікті рамалар: Дөңгелек рамалар етмес қалдықтары жасыратын өткір бұрыштарды болдырмайды.

• Үздіксіз қосқыштар: Тегіс, үздіксіз қосқыштар бактериялардың әдетте жасырған кішкене шіріктерді болдырмайды.

Нәтижесінде, сіздің гигиена тобыңыз жасырын бұрыштарда су жиналуын алаңдай алмай машиналарды шашқырады.

2. Материал сапасы және азық-өнімге тиіс беттер

Барлық металлдар бірдей жасалмаған. Нақтырақ айтқанда, төмен сапалы металлдар ашытқы, етмес қышқылдары немесе қатты тазарту шашқыштарымен тәуелді кезде нашар әрекет етеді.

Сондықтан, сіз әрқашан барлық азық-өнімге тиіс аймақтардың материал дәрежесін тексеруіңіз керек:

1. 304 немесе 316 дамыған сталь: Күшті, тозғанға төзімді дамыған сталь рамалар, роликтер мен қапшықтар үшін маңызды.

2. Азық-өнім сапалы полимерлер: Ремнілер, қысушылар мен тығыздықтар FDA-ға дайындалып полиуретан немесе PE-HD сияқты сертификатталған азық-өнім сапалы пластмасстарды пайдалануы керек.

3. Тегіс бет бітімі: Төмен бет қалыңдығы (Ra) бар металлдар жымқыр етместің машинаға жабысуды болдырмайды.

Жоғары сапалы материалдарды таңдау арқылы, сіздің машинаңыз коррозияға төзімді болады және көп жылдар бойы тегіс қалады.

3. Тағайынсыз ыдыратуы оңай кондитерлік цех жабдықтары

Кәдегі кондитерлік цех машиналары көптеген қол құралдары, ашуыштар мен бір ремнін немесе роликті алып тастау үшін көптеген күш жұмысын талап етеді. Сондықтан, жұмысшылар уақыты тарталған терең тазарту қадамдарын өткізіп жіберуі мүмкін.

Қазіргі тазартқысы келетін кондитерлік цех жабдықтары ақылды механикалық инженерлік арқылы бұл мәселені шешеді. Машинаны бағалау кезінде, тезбосатын қозғалтқыштарды, тағайынсыз рем натискалауыштарды және ашық рама дизайнын іздеңіз.

Ыдырату қарапайым болғанда, сіздің операторларңыз терең тазартуларды тезрек орындай алады, бұл сіздің күндік цех өткізгіштікті арттырады.

4. Өлік аяқтар мен шиқтарды жою

Кондитерлік цех гигиенасы әлемінде, "өлік аяқ" су немесе өнім қозғалмай тұратын кез келген аралық, терең резьба немесе іш саңырауы. Бұл жақын орындар өте қауіпті, өйткені стандартты жуу шашқыштары оларды тазарта алмайды.

Жасырын қауіптерден құтқару үшін, осы кішкене егжей-тегжейлерді тексеріңіз:

• Ашық бұрағыш резьбалары: Азық-өнім аймақтарының ішіндегі бұрағыштар гигиеналық қақпақтармен жабылуы немесе тегіштік түстікпен ауыстырылуы керек.

• Ішінің болатын рама аяқтары: Аяқтар су ішіне сіңбейді деп жоғарғы және төменгі жағынан толығымен қосылып жабылуы керек.

• Гигиеналық тығыздықтар: Каучук прокладалар металл қосқыштарына тығыз сәйкес келіп, аралықтар немесе қосылған шеттер қалдырмауы керек.

Аяқталуы бойынша, осы микрожасырындарды жою сіздің етместің тазалықтың сақтайды және партия сапасын тұрақты қамтамасыз етеді.

5. Жуу қауіпсіздігі үшін IP-деңгейлі су қорғанысы

Кондитерлік цех желілері құрғақ тазарту (ұн діріні сору) және ылғалды тазарту (жоғары қысымды су жуу) екеуін де пайдаланады. Егер электр қозғалтқыштар, сенсорлар және электр қабаттары дұрыс жабылмаса, тазарту кезінде су сезімтал электрониканы жойыуы мүмкін.

Сенімді кондитерлік цех гигиенасы үшін, электр жабдықтары IP66 немесе IP69K деңгейі бар екеніне көз жеткізіңіз. IP69K деңгейі машина жақын аралық, жоғары температуралы, жоғары қысымды су шашқыштарына оңай төзеді дегенді білдіреді. Сондықтан, сіздің персоналыңыз нәзік бөліктерін сындырмай жабдықтарды жууға болады.

Haopai (Henghao Bakery) қалай жоғары сапалы гигиеналық дизайнды кондитерлік цех жабдықтарын жеткізеді

Қазіргі автоматтандырылған кондитерлік цех желілерін құру кезінде, сенімді машина өндірушісін таңдау маңызды. Haopai (Henghao Bakery) қатты халықаралық азық-өнім қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес жоғары өнімді автоматтандырылған шешімдерді жобалайды.

Нақты инженерлікті гигиена принциптерімен араластыру арқылы, Haopai саудама кондитерлік цехтарға өнім сапасын қорғай отырып өндірісті жеңілдетуге көмектеседі.

Барлық Haopai өнімдері бойы ақылды гигиеналық ерекшеліктер

1. Толық дамыған сталь конструкциясы: Haopai автоматтандырылған өндіріс желілері қатаң өндіріс орталарына төзетін қуыршақ дамыған сталь рамаларды пайдаланады.

2. А